《包装与食品机械》（CN：34-1120/TS）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
《包装与食品机械》宗旨是传递国内外包装与食品机械研制开发信息，促进我国包装与食品机械科研和生产的发展。该刊以全国性、专业性和实用性为特色。深受广大读者喜欢。
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影响因子：指该期刊近两年文献的平均被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一种指标，指某一期刊论文在某年被引用的全部次数中，较新的一半被引论文刊载的时间跨度
期刊他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度
引用半衰期：指某种期刊在某年中所引用的全部参考文献中较新的一半是在近期多少年时段内刊载的
平均引文率：在给定的时间内，期刊篇均参考文献量，用以测度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科学交流程度的高低
以新鲜山楂与干制红枣为原料研制一种低糖复合果酱。采取添加增稠剂增加果酱的胶黏性和降低水分活度,通过单因素试验对山楂红枣复配比、白砂糖、柠檬酸添加量、以及对单一增稠剂的种类和添加量进行筛选。根据感官评分,采用正交试验方法,优化低糖山楂红枣复合果酱的最优配方。红枣复配比为7:3,糖添加量为20%,柠檬酸添加量为0.15%,复合增稠剂添加...
作者：耿楠; 卢伟; 陆宁 刊期： 2018年第02期
采用直火式蒸馏塔对市售工业啤酒和三种精酿啤酒(IPA、比利时小麦啤酒、Stout黑啤)分别进行了蒸馏试验。对酒精度、出酒量、成分变化进行了分析。结果表明,酒精度在2~4min内迅速升高,最后下降到20%左右不再出酒。出酒量在15min时达到最大值,然后逐渐减少。直火式蒸馏塔对风味物质保留有较好效果,三种精酿啤酒蒸馏产物中的芳香物质损失少于市售工...
作者：戴晓勇; 傅静宇; 马文燕; 叶京生 刊期： 2018年第02期
研制了一种以瓦斯红外线燃烧器为热源、以可贴馕旋转式滚筒为主要工作机构的燃气式多馕高效烘烤装置。为探索该装置的最佳工作性能,以所烘烤出的洋葱馕的感官评定综合评分为考察指标,采用二次正交旋转组合试验方法设计了烘烤试验并建立了馕的感官评价品质的数学回归方程。结果显示:影响烤馕品质的主次因素依次为烘烤时间、烘烤温度和滚筒转速,且...
作者：史勇; 肉孜·阿木提; 高泽斌 刊期： 2018年第02期
以紫山药、养心菜、蓝莓为主要原料,研制紫山药-养心菜-蓝莓复合保健饮料。通过单因素试验和正交试验,确定紫山药-养心菜-蓝莓复合保健饮料的最佳配方为:紫山药汁14%、养心菜汁6%、蓝莓汁5.5%、柠檬酸0.14%、白砂糖5.5%、蜂蜜3%。复合饮料具有玫瑰深红色,有紫山药、养心菜、蓝莓汁调配后特有的香气,色泽明润、风味柔和协调,酸甜爽口,具有较好的...
作者：卞国勇; 王伟; 胡艳慧; 汤蕾; 梁影; 胡长玉 刊期： 2018年第02期
研究不同塑料包装材料(LDPE、HDPE、PET、PA/PE、尼龙、PET/PE)对坛紫菜贮藏期间水分含量、水分活度的变化,探讨包装材料对坛紫菜吸湿特性的影响。结果表明,随着贮藏时间延长,不同包装材料的坛紫菜水分含量及水分活度Aw增加,其等温吸湿曲线呈“反S型”特点,等温吸湿曲线拟合方程的相关系数均大于0.9595,可较好预测其水分活度与干基含水量的关系;...
作者：孔祥佳; 陈晓筠; 谢勇; 林埔; 刘智禹 刊期： 2018年第02期
等得好心急哟，编辑大哥大姐们，能不能快点审下我的稿子
文章接收速度还可以，我投稿的时间有些尴尬，恰逢是在放假的时候，耽误了一段时间。包装与食品机械杂志在学术界还是有一定地位，还是不错的。编辑老师也很不错，比较推荐大家投此杂志。
各位学友，这个期刊是不是投稿就会通过初审？ 看我很多投稿的朋友说，初审后被拒稿的也很多啊……
感觉还是挺难投的，不过编辑老师挺好的。去年八月份投了一篇文章，修改后录用了，今年投了篇，个人感觉比上一次写的好，却退稿了，可能这就是命吧
退得挺快，挺好的[流泪]
五天了还是已发回执状态 什么情况?有人知道么
请问这个刊物需要英文摘要吗？知道的可以告诉我吗？
昨天联系了包装与食品机械杂志，杂志社说我的文章还在初审当中，不知道要什么时候才出结果，好急，菩萨保佑过了，过了
包装与食品机械杂志在同类刊物里面相对比较容易中，审稿有回复，退稿有温度（笔者之前的文章因改动较大，杂志建议退稿之后修改重投），不失为一种选择
包装与食品机械杂志 这个刊物免审稿费，版面费正常，效率高
