《食品工程》（CN：14-1336/TS）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
《食品工程》是山西省唯一的食品类专业期刊，在省内具有较高的知名度，并与全国多家科研单位、大专院校、新闻出版机构保持技术合作。
1.多位作者的署名之间用逗号隔开；不同单位的作者，应在姓名右上角加注不同的阿拉伯数字序号，并在其单位名之前加注相应的数字；作者单位之间连排时以分号隔开。
2.本刊注释采用脚注形式，引用文献需严格遵守学术规范，注明出处。
3.摘要中文摘要400～500字，必须标明：目的、方法、结果、结论4部分，有对应的英文，英文摘要须包括：OBJECTIVE,METHODS,RESULTS,CONCLUSIONS。最好将本文创新点写在结论部分。
4.小标题单独占一行，一律使用阿拉伯数字（从1开始）表示为：1.1、1.2、……2.1、2.2、……
5.凡投寄本刊的稿件请勿一稿多投，若1个月内未收到用稿通知，作者可自行处理。
影响因子：指该期刊近两年文献的平均被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一种指标，指某一期刊论文在某年被引用的全部次数中，较新的一半被引论文刊载的时间跨度
期刊他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度
引用半衰期：指某种期刊在某年中所引用的全部参考文献中较新的一半是在近期多少年时段内刊载的
平均引文率：在给定的时间内，期刊篇均参考文献量，用以测度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科学交流程度的高低
为实现食品专业综合实验选题和内容点面结合、基础知识和专业知识有机结合,有效涵盖学科方向的典型试验操作与试验设计分析的目标,设计了课题“产乳酸菌细菌素基因工程菌发酵条件的优化”,将近年来广泛应用于食品工艺条件优化等领域的理论优化方法 Plackett-Burman设计和响应面法应用到食品专业综合实验教学项目中,优化基因工程菌的发酵条件,以...
作者：蒋晗; 赵进; 方结红; 黄光荣; 李红亮; 潘家荣 刊期： 2017年第02期
对天津地区桶（瓶）装饮用水进行抽样检测,监测饮用水中铜绿假单胞菌的污染情况,并分析污染原因,提出科学的控制措施。按照相关技术要求操作,检测结果出现不同程度的铜绿假单胞菌检出率,说明天津市饮用水污染情况严重,必须引起足够的重视,否则会对公众健康产生重大影响。
作者：刘然; 于长燕; 杨向辉; 王东兴 刊期： 2017年第02期
腌酸菜是东北人贮藏冬菜的一种传统方式。以东北家庭腌制酸菜为例,对传统方法和塑料瓶法腌制酸菜的工艺进行讨论比较,以便人们吃到营养健康的酸菜。
作者：刁亚娟; 白胡木吉力图; 霍玉洁 刊期： 2017年第02期
随着经济的快速发展,人们生活水平的不断提高,保健红糖产业得到了快速的发展,并且以其独特的魅力,深受一些特殊人群的喜爱。在对保健红糖概述的基础上,阐明了其发展中存在的问题并提出了相应的改进措施,最后对保健红糖的发展趋势做出了相应的报告。
作者：平秋婷; 李梦川; 余娟; 郭剑雄 刊期： 2017年第02期
食品卫生微生物检验中,培养基质量高低在很大程度上影响检验结果的准确性,因此加强对培养基质量的控制是关键。结合相关文献研究及多年工作实践经验,主要对食品卫生微生物检验中培养基的质量控制进行了探讨,以供广大同行参考。
作者：陈褚建; 林黎; 沈丽 刊期： 2017年第02期
先后投了两篇文章，审稿1个多月，直接退稿！搞不明白。。。
文章接收速度还可以，我投稿的时间有些尴尬，恰逢是在放假的时候，耽误了一段时间。食品工程杂志在学术界还是有一定地位，还是不错的。编辑老师也很不错，比较推荐大家投此杂志。
尊敬的食品工程杂志编辑大大，请问我的文章初审通过了没有，已经投了快一个月了，好急啊
9月中旬在投食品工程杂志的稿,10月就通知录用啦，速度杠杠的。需要说的是,这本杂志的编辑排版很严格,录用后会有多次排版校对,编排质量很高,编辑工作非常严谨认真,值得赞扬!
退得挺快，挺好的[流泪]
食品工程杂志在同类刊物里面相对比较容易中，审稿有回复，退稿有温度（笔者之前的文章因改动较大，杂志建议退稿之后修改重投），不失为一种选择
昨天联系了食品工程杂志，杂志社说我的文章还在初审当中，不知道要什么时候才出结果，好急，菩萨保佑过了，过了
求助各位学友，还有3天就投稿满一个月了，但是现在目前仍然是初稿待处理，请问这样是不是就没希望了呀。现在想撤稿了，官网也没有撤稿的选项，请问该如何撤稿呢？
等得好心急哟，编辑大哥大姐们，能不能快点审下我的稿子
食品工程杂志审稿较快，14天左右就发回退修，退修之后10天左右再次退修，我吸取上一篇投稿的教训（退修了两次仍未达到要求，退稿了），仔细按照编辑发来的要求修改，顺便提一下，编辑人很好，修改之后很快录用，9个月之后见刊。
