《美食》（CN：32-1379/TS）是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
《美食》主要栏目有：烹饪论坛、烹饪拾贝、科海拾贝、原料篇、时尚烹调与菜式、果蔬掇英、八方美食、文人谈吃等。
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影响因子：指该期刊近两年文献的平均被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一种指标，指某一期刊论文在某年被引用的全部次数中，较新的一半被引论文刊载的时间跨度
期刊他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度
引用半衰期：指某种期刊在某年中所引用的全部参考文献中较新的一半是在近期多少年时段内刊载的
平均引文率：在给定的时间内，期刊篇均参考文献量，用以测度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科学交流程度的高低
提到宁夏,大家脑海里会浮现出什么?是茫茫的戈壁,还是诱人的羊肉美食。其实,宁夏的美食远不止羊肉这一种食物,下面就为大家罗列几款代表宁夏特色的美食。八宝茶八宝茶是宁夏特色。宁夏是回族聚居地,谈起回族文化,八宝茶是必不可少的话题。八宝茶以茶叶为底,掺有白糖(或冰糖)、玫瑰花、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等,喝起...
作者：Samantha; 胡桃 刊期： 2019年第04期
说到西北菜,就不得不提到甘肃。作为丝绸之路的枢纽地带,甘肃自古便是美食云集的地方。各地商人带来的烹饪技法与当地特色食材结合,从而形成了有着浓郁地方特色的西北菜系。兰州百合色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜,味极甜美,纤维很少,又毫无苦味,其品质闻名于天下,故有“兰州百合甲天下”的美誉。“兰州百合”含糖量高,粗纤维少,肉质细腻,还含有其...
作者：Samantha; 胡桃 刊期： 2019年第04期
“五花八门”的莜面莜(yóu)面是由莜麦加工而成的面粉,在山西、内蒙古、河北坝上地区是莜麦面食品的统称。莜面也是西北地区的重要面食。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。
作者：Samantha; 胡桃 刊期： 2019年第04期
南京荣邦餐饮投资管理发展有限公司成立于2004年9月,是以承接机关、团体、企事业单位食堂进行全托管服务为主营业务的餐饮企业。经过10多年的实践与探索,公司已拥有90余家经营服务岗点,旗下员工1500人,企业注册资金为2268万元,目前是南京地区规模最大的集物流配送、食堂托管、新品研发、餐饮投资咨询管理等为一体的餐饮服务企业。
作者： 刊期： 2019年第04期
曾经丝绸之路的繁荣为西北人沉淀下悠久的特色饮食文化,于是粗犷的面食、大快朵颐成为大家对西北菜的第一印象。西北菜在中国饮食文化中的重要性就像西北民歌在中国曲库的地位一样,不可或缺,无法动摇。西北菜包括甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味,以甘肃菜具有代表性。
作者：Samantha; 胡桃 刊期： 2019年第04期
退修了三四次，基本都是格式和缩减字数，可能文章比较符合期刊主题。样刊是平邮，大家一定要写好自己的详细地址，越细越好流泪
请问这个刊物需要英文摘要吗？知道的可以告诉我吗？
感觉还是挺难投的，不过编辑老师挺好的。去年八月份投了一篇文章，修改后录用了，今年投了篇，个人感觉比上一次写的好，却退稿了，可能这就是命吧
文章接收速度还可以，我投稿的时间有些尴尬，恰逢是在放假的时候，耽误了一段时间。美食杂志在学术界还是有一定地位，还是不错的。编辑老师也很不错，比较推荐大家投此杂志。
先后投了两篇文章，审稿1个多月，直接退稿！搞不明白。。。
五天了还是已发回执状态 什么情况?有人知道么
你好，请问美食杂志字数要求最高包括参考文献是多少字呢？是不加参考文献6000字以内呢？还是加上参考文献6000字以内呢？
美食杂志校稿认真负责，每次打电话都不厌其烦地回答我的不解之处。外审专家的审稿意见也很诚恳详细，对文章帮助很大！杂志质量还是挺不错的。
请问美食杂志投稿时需要附单位介绍信吗？
等了好几个月，终于收到书了，悬着的心终于放下了，感谢美食杂志编辑部大大，感谢~~感谢
